Avant tout je veux préciser que mes formations se veulent conviviales, comme entre amis, pour moi il n'y a pas pire que de se prendre au sérieux, sinon je jette mon tablier et mange ma toque. On n'est jamais trop toqué rassurez-vous.

Je pose le décor: LA SIMPLICITE

A travers mes formations vous pourrez acquérir :

-         Plus de confiance en vous, en réussissant et en vous faisant plaisir. Vous pourrez constater vos progrès à chaque recette que vous ferez.

-         Vous développerez votre organisation et votre gestion du temps.

-    Vous pourrez faire travailler votre esprit créatif et lui laisser libre cours.

-         Vous pourrez réaliser des projets avec vos proches ou vos amis, en acquérant des techniques d’encadrement et rendre encore plus agréable la réalisation de projets ensemble. La pâtisserie étant un nid de métaphore pour faire passer les messages mêmes les plus difficiles.

Cette formation allie plaisir et apprentissage. En effet, tout en découvrant les bases de la pâtisserie, vous apprendrez consciemment ou inconsciemment des outils pour la gestion et l’organisation du temps  que vous pourrez reproduire dans vos domaines personnels et professionnels. Vous découvrirez que la réaction des produits dépend beaucoup de la façon dont vous les avez travaillés et qu’il s’agit de la même chose pour un être humain, ses réactions dépendent beaucoup de la méthode que l’on utilise et de la perception qu’on en a.

Savoir Faire

Savoir Etre

v    Les pâtes :   -          Feuilletage -          Pate sucrée -          Pate brisée -          Pate à choux…   v    Les Biscuits   -          Génoise -          Joconde -          Quatre Quart -          Cake -          Biscuit cuillère   v    Les Entremets   -          Fraisiers, Framboisiers -          Mousses aux fruits -          Bavaroises aux différents parfums -          Entremets café, chocolat   Ci-dessus ne sont que des exemples des recettes que nous pouvons aborder.

Au travers de ces pratiques vous ferez un voyage qui touchera tous vos sens.   -          Vous découvrirez que vous pouvez gouter simplement en sentant votre sauce ou votre crème.   -          Vous apprendrez à faire confiance à vos mains en touchant, pour prendre la température ou  en effleurant, un produit pour sentir son épaisseur.   -          Vous apprendrez à utiliser vos oreilles, pour écouter si un produit est cuit, ou s’il est prêt comme la brioche qui appelle quand il faut lui incorporer le beurre.   -          Vous apprendrez à utiliser vos yeux pour la cuisson de certaines crèmes, ou pour choisir le bon moment pour incorporez le sucre dans des blancs d’œufs.